まんま、わかやま！（３６２）
2018/05/31
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
レモンが香る、これから暑くなる季節にピッタリのお菓子！
●スフレ風チーズケーキ
Ａ クリームチーズ ３５０ｇ
グラニュー糖 １１０ｇ
Ｐ＆Ｂオイル ７０ｃｃ
卵黄 ５個分
レモンの皮すりおろし １／２個分
レモン汁 大さじ１
牛乳 １５０ｃｃ
薄力粉 ６０ｇ
Ｂ 卵白 ５個分
グラニュー糖 ３０ｇ
塗用Ｐ＆Ｂオイル
1. 型にＰ＆Ｂオイルを塗り、クッキングシートを型に張り付け、冷蔵庫で冷やす。
2. ボールにクリームチーズをいれクリーム状に練り、グラニュー糖を少しづつ入れ滑らかにする。
3. Ｐ＆Ｂオイルを加え滑らかにし、卵黄を１個づつ加え混ぜる。レモンの皮とレモン汁も混ぜる。
4. 牛乳を加えなめらかにし、ふるった薄力粉を加え、木じゃくしで切るように混ぜる。
5. 卵白にグラニュー糖を加え角が立つまで泡立て、4.に混ぜ、1.に流す。
6. １６０度のオーブンで４０分焼く。完全に冷めてから取り出す。
４０５Ｋｃａｌ，塩分０．５ｇ（１人分）、調理時間１時間
スフレのようにふわふわにしあげるチーズケーキです。
低い温度【１６０℃】でゆっくり焼くと、しっとりと柔らかくしあがります。
焼き上がってから、完全に冷めるまで待ってカットしてくださいね。
菓子・パンづくりに最適なこめ油 Ｐ＆Ｂオイル。
（Ｐ＆Ｂ＝Pâtisserie & Boulangerie oil）
Ｐ＆Ｂオイルを使えばさらにサッパリと仕上がります。
→もっとＰ＆Ｂオイルを知りたい方はこちら
フルーツを挟んだり、添えたりしてもいいですよ～♪
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