藤澤先生のレシピ「鯛のたらこサンド青じそ揚げ」180316
コープでつながる。毎週金曜日午前１０時２５分～３５分、コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をしています。
毎月１回、和歌山信愛女子短期大学の藤澤祥子先生が提案する旬の食材を使った料理レシピを店頭での実演調理でご紹介しています。
《ポイント》
たらこマヨネーズをはさんだ面を覆うように青じそを巻くと良いいですね。盛り付けには「春の花」をあしらうと一層きれいな一品となります。
（和歌山信愛女子短期大学 藤澤祥子）
鯛のたらこサンド青じそ揚げ
材料（２人分）
鯛（刺身用冊） 200ｇ
たらこ 1/4腹
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
青じそ 8枚
片栗粉 適量
＜作り方＞
①鯛は、約2センチ幅に切り、真ん中に切り目を入れる。
②たらこは、うす皮を取ってほぐし、マヨネーズ、塩を混ぜて①にはさむ。青じそを巻きつけ、茶こし等で片栗粉をまぶす。
③170～180℃に熱した揚げ油でカリッと揚げる。