まんま、わかやま！（３４６）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　
　
　

小田先生、きょうもオシャレです！
「ワンピースは自分で縫ったの」

　

●海鮮クラムチャウダー
　

　

　

帆立殻つき　　　３個
　Ａ　白ワイン、水　各カップ１／２

ベーコン　　　　　２枚
玉ねぎ　　　　　　１個
じゃがいも　　　　１個（大）
炒め用こめ油　　大さじ１

Ｂ　牛乳　　　　　カップ２
　　生クリーム　　カップ１／２
　　クラムチャウダー缶　１缶

卵黄　　　　　　１個
塩こしょう　　　少々

　
　

1.　帆立は殻を良く洗い、Ａとともに鍋に入れふたをして蒸し煮。
　　殻が開いたら身を取り出し食べやすい大きさに切り、水分はキッチンペーパーで濾す。
2.　ベーコンは２ｃｍに切り、玉ねぎ、ジャガイモは１．５ｃｍ角の薄切りにする。
3.　こめ油を鍋で熱し、2.を炒め、1.のスープを加えて中火でふたをして柔らかくなるまで煮る。
4.　Ｂと帆立を加えさっと煮、塩こしょうで味を整え火を止めて、卵黄を入れ素早く混ぜる。

　
４０９Ｋｃａｌ，塩分２．３ｇ（１人分）、調理時間２５分
　
　

クラムチャウダーは、アメリカ東海岸発祥。
クラム（Clam）は二枚貝の意味で、本場アメリカではハマグリに近い種類なんだそうですよ。
この時期おいしいホタテ（殻付き）を使って、クラムチャウダーの缶詰を使えばとても簡単にコクのあるチャウダーができます。
アサリでも、１パック使って同じように作れますよ。

帆立はタウリンが豊富。
アサリとともに美肌効果があり、肌のハリやつやを保ちます。

　

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 - 木曜日 まんま、わかやま！