まんま、わかやま！（３３８）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　
　

「寒くてもおいしいものを食べて元気でいましょうね」by小田先生

野菜たっぷり！

●和風デミグラスソースで食べるミンチカツ
　

　

Ａ　合挽きミンチ　　　　　３５０ｇ
　　キャベツみじん切り　　　２枚分
　　玉ねぎみじん切り　　　　１個分
　　卵　　　　　　　　　　　　１個
　　パン粉　　　　　　１／４カップ
　　塩こしょう　　　　　　　　少々
　　ウスターソース、バター　各大さじ１

小麦粉、溶き卵、パン粉
揚げ用こめ油

Ｂ　ドミグラスソース　　カップ１
　　だし汁　　　　　カップ１／２
　　醤油、はちみつ　　各大さじ１

キャベツ、ミニトマト、ベビーリーフ

1.　キャベツ、玉ねぎはみじん切りにし、塩少々し、しばらく置き、水分を取る。
2.　Ａをボールで混ぜ、薄い小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
3.　１７０度尾こめ油でかりっと揚げる。
4.　Ｂを鍋に入れ、和風ドミグラスソースを作る。
5.　付け合わせの野菜とともに3.を盛り、4.をたっぷりかける。

５２７Ｋｃａｌ，塩分２．６ｇ（１人分）、調理時間２５分
　

　
　

　

最近、ミンチカツにはまっているんです。
キャベツ、玉ねぎをたっぷり入れて、こめ油でかりっと揚げましょう！

デミグラスソースを今回のように和風にすると、また一味違っておいしいですよ。

丼にごはんを入れ、その上からたっぷりのせん切り野菜、そしてミンチカツを乗せソースをかけると・・・人気のミンチカツ丼。
キャベツのかわりに、粉吹き芋とタマネギにすると、コロッケ風！

　　
　　
　
　

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 - 木曜日 まんま、わかやま！