まんま、わかやま！（254）160505

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

●ポテト＆クリームの卵コロッケ
～こどもの日にポテトコロッケとクリームコロッケのW美味しいコロッケを～

☆材料（4人分）☆
じゃがいも　　３個（大）
タマネギ　　　１個
ロースハム　　１パック
　　炒め用こめ油　大さじ１
ゆでたまご　　２個
塩コショウ少々
生クリームカップ　1/2
小麦粉、溶き卵、パン粉
揚げ用こめ油
レタス、ミニトマト
とんかつソース
　　
☆つくりかた☆
1.　じゃがいもは乱切りにし、ゆで、つぶし、塩こしょう少々する。卵はゆで、殻をむきザク切りにする。
2.　タマネギはみじん切りにし、ロースハムは１cm角に切り、こめ油大さじ１で炒め、塩こしょう少々する。
3.　ボールに１．２.生クリームを入れ、俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
4.　１７０度のこめ油でカリッと揚げレタス、ミニトマトとともに盛り、ソースを添える。

４３１Ｋｃａｌ、塩分１．２ｇ（１人分）、調理時間２５分
　　
　
　　
●鮭と旬野菜のミルクスープ
～子供に優しいミルクスープでほっこりと！～

☆材料（4人分）☆
塩鮭　　　　　２切れ
タマネギ　　　１/２個
にんじん　　　１/２本
じゃがいも　　１個
セロリ　　　　１/３本
トマト　　　　１個
Ａスープ［湯カップ１と1/2+チキンコンソメ１個］
炒め用こめ油　大さじ２
Ｂ牛乳　カップ２、味噌大さじ２
塩こしょう少々
クレソン

☆つくりかた☆
1.　塩鮭は４つに切り、野菜は１．５ｃｍ角に切る。
2.　こめ油を熱し、野菜を炒め、しんなりしたら鮭を入れ壊さないように炒め、Ａを入れ中火で煮る。
3.　じゃがいもが軟らかくなったらＢを加え塩コショウで味を整える。
4.　器に入れ、クレソンをトッピングする。

２９７Ｋｃａｌ、塩分３．０ｇ（１人分）、調理時間２０分
　
　
　
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 - 木曜日 まんま、わかやま！