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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

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まんま、わかやま!(254)160505

      2016/07/22

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 

●ポテト&クリームの卵コロッケ
~こどもの日にポテトコロッケとクリームコロッケのW美味しいコロッケを~

5月第1週ポテト&クリームの卵コロッケ

☆材料(4人分)☆
じゃがいも  3個(大)
タマネギ   1個
ロースハム  1パック
  炒め用こめ油 大さじ1
ゆでたまご  2個
塩コショウ少々
生クリームカップ 1/2
小麦粉、溶き卵、パン粉
揚げ用こめ油
レタス、ミニトマト
とんかつソース
  
☆つくりかた☆
1. じゃがいもは乱切りにし、ゆで、つぶし、塩こしょう少々する。卵はゆで、殻をむきザク切りにする。
2. タマネギはみじん切りにし、ロースハムは1cm角に切り、こめ油大さじ1で炒め、塩こしょう少々する。
3. ボールに1.2.生クリームを入れ、俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
4. 170度のこめ油でカリッと揚げレタス、ミニトマトとともに盛り、ソースを添える。

431Kcal、塩分1.2g(1人分)、調理時間25分
  
 
  
●鮭と旬野菜のミルクスープ
~子供に優しいミルクスープでほっこりと!~

5月第1週鮭と旬野菜のミルクスープ

☆材料(4人分)☆
塩鮭     2切れ
タマネギ   1/2個
にんじん   1/2本
じゃがいも  1個
セロリ    1/3本
トマト    1個
Aスープ[湯カップ1と1/2+チキンコンソメ1個]
炒め用こめ油 大さじ2
B牛乳 カップ2、味噌大さじ2
塩こしょう少々
クレソン

☆つくりかた☆
1. 塩鮭は4つに切り、野菜は1.5cm角に切る。
2. こめ油を熱し、野菜を炒め、しんなりしたら鮭を入れ壊さないように炒め、Aを入れ中火で煮る。
3. じゃがいもが軟らかくなったらBを加え塩コショウで味を整える。
4. 器に入れ、クレソンをトッピングする。

297Kcal、塩分3.0g(1人分)、調理時間20分
 
 
 
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FAX:073-428-1414
はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係

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