鶏肉の梅酒煮 24/07/19
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に1度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、食欲が少し落ちてしまった時にもピッタリなお料理を・・・鶏肉の梅酒煮
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「鶏肉の梅酒煮」
「鶏肉の梅酒煮」
材料(2人分)
鶏もも肉 小1枚(200g)
油 小さじ1杯
梅酒の梅 2個
小松菜 1株
(A)
梅酒 大さじ2杯
水 大さじ2杯
しょうゆ 小さじ2杯
①鶏もも肉は筋切りし、食べやすい大きさに切る
②小松菜は茹でて、3cmの長さに切っておく
③フライパンに油をひき、①に焼き色を付ける
④小鍋に③の鶏肉と梅、(A)を入れ、落し蓋をして煮る
⑤器に④を盛り、茹でた小松菜を添えたら出来上がり
【ワンポイント★】
鶏肉を焼き付けるのに、中まで火を通す必要はありません。
油が気になる場合は、油を拭き取るようにしてくださいね。
甘みが控えめな梅酒を使った場合は、お好みで砂糖やみりんを加えても良いですよ。
煮汁の煮詰め具合はお好みで。残った煮汁は煮物に応用することもできます。
(土井有美子)
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