鶏肉の梅酒煮 ２４／０７／１９
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、食欲が少し落ちてしまった時にもピッタリなお料理を・・・鶏肉の梅酒煮
「鶏肉の梅酒煮」
「鶏肉の梅酒煮」
材料（２人分）
鶏もも肉 小１枚（２００ｇ）
油 小さじ１杯
梅酒の梅 ２個
小松菜 １株
（A）
梅酒 大さじ２杯
水 大さじ２杯
しょうゆ 小さじ２杯
①鶏もも肉は筋切りし、食べやすい大きさに切る
②小松菜は茹でて、３ｃｍの長さに切っておく
③フライパンに油をひき、①に焼き色を付ける
④小鍋に③の鶏肉と梅、（A）を入れ、落し蓋をして煮る
⑤器に④を盛り、茹でた小松菜を添えたら出来上がり
【ワンポイント★】
鶏肉を焼き付けるのに、中まで火を通す必要はありません。
油が気になる場合は、油を拭き取るようにしてくださいね。
甘みが控えめな梅酒を使った場合は、お好みで砂糖やみりんを加えても良いですよ。
煮汁の煮詰め具合はお好みで。残った煮汁は煮物に応用することもできます。
（土井有美子）
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