３種のオードブル ２３／１２／２２
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、クリスマスにもぴったりのオシャレなお料理を・・・３種のオードブル
「３種のオードブル」
「３種のオードブル」
材料（２人分）
◆卵のファルス
ゆでたまご（固ゆで） ２個
マヨネーズ 大さじ２杯
塩・こしょう 少々
えび（小） ２尾
塩・白ワイン 適量
ブロッコリー 少量
◆スタッフドトマト
ミニトマト ４個
きゅうり ４ｃｍ
たまねぎ 少量
ロースハム １枚
オリーブオイル 小さじ１杯
塩・こしょう 少々
◆チーズチップス
とろけるチーズ 大さじ５杯
粗挽き黒こしょう 少々
作り方（２人分）
◆卵のファルス
①たまごは横半分に切る。黄身を取り出して裏ごしする。マヨネーズ、塩・こしょうを混ぜ合わせ、絞り出し袋に入れる。白身は底になる部分を少し切って、座りをよくしておく
②えびの背ワタを除き、塩とワインをふって蒸したあと殻を剥いて２つに切っておく
③ブロッコリーは小房に分けて、さっと塩ゆでする
④①の白身に黄身を絞り出し、②と③を飾ったら出来上がり
◆スタッフドトマト
①トマトのヘタを切り落とし、実と種をとりだす。この時、底に穴が空かないように注意する。ヘタはトマトカップの蓋にするので残しておく
②きゅうり、たまねぎ、ハム、トマトの果肉は粗みじん切りにし、オリーブオイルと塩・こしょうを加えて和える。①に詰めて、ヘタをのせたら出来上がり
◆チーズチップス
①とろけるチーズをクッキングシートの上にのせ、６００Ｗの電子レンジで１分～１分３０秒加熱する。お好みで黒こしょうを振ったら出来上がり
◆最後に、３種を彩りよく盛り付けてくださいね。
【ワンポイント★】
トマトの詰め物は水っぽくならないように注意しましょう。
トマトの種部分はドレッシングに有効活用するようにしてくださいね。
とろけるチーズはクッキングシートになるべく薄く広げるようにしてください。加熱時間は様子を見ながら調整してくださいね。
チーズチップスがくっついて焼きあがった場合は、割って盛り付けるようにしましょう。
（土井有美子）
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