洋梨のポークロール 23/11/17
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、・・・洋梨のポークロールです。
【洋梨のポークロール】 （2 人分）
洋梨の風味が際立つ一品です。
【 調理時間 25 分 】
材 料
重量
作り方（２人分）
豚ロース肉(１２０グラム）
しゃぶしゃぶ用）
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
洋梨 中１個
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １片
※赤ワイン 大さじ２
※バルサミコ酢 大さじ２
※ 塩 小さじ１/３
※はちみつ 小さじ２
※バター 大さじ１/２
粗挽きこしょうベビーリーフ 少々
ベビーリーフ 適量
【つくり方】
1.洋梨は皮と芯を切り取って縦66～8 等分に切る。
2.豚ロース肉は軽く筋切りし塩はややきつめに
ふる、こしょうも合わせてふって下味をつけておく。1. の洋梨の全体を包み込むように巻き、小麦粉を全体にまぶしておく。
3.フライパンにオリーブオイルとスライスした
にんにくを入れてから弱火で加熱する。にんにくが焦げないように注意してカリカリになったら、取り出しておく。同じフライパンに2. の巻き終わりを下にして並べる。全体にこんがり焼き色がついたら取り出す。
4.ソースを作る。※
3.のフライパンに残っている油を拭き取り、赤ワインを煮立たせる。そこに残りのバルサミコ酢、塩、はちみつを加えてとろりとするまで煮詰める。仕上げにバターを加え混ぜ合わせる。
5.器に3. を盛り付け、4. のソースをかけて、粗挽き黒こしょうをふる。ベビーリーフを添え、3. のにんにくを散らす。
1人あたりの栄養価
エネルギー
355kcal
たんぱく質
17.3g
脂質
22.9g
食物繊維総量
1.4
食塩相当量
0.7ｇ
（この表示値は目安です）
【ワンポイント★】
豚ロース肉を焼くとき、巻き終わりを下にする。
はちみつは砂糖で代用できる。
ソースは煮詰めすぎないように注意。
ばたーを加えたらバターが溶ける程度に軽く加熱する。
（土井有美子）
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