まんま、わかやま！（277）

2016/10/13

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　
　
　
　
●アンチョビときのこのカリカリパン粉パスタ

　　
☆材料（2人分）☆
スパゲッテｲ　　　　１６０ｇ
ベーコン　　　　２枚
玉ねぎ　　　　　１/２個
Ａ　ドライトマト　５個
　　アンチョビ　　４尾
　　にんにくみじん切り１片分
　　パン粉　　　カップ１
炒め用　バター大さじ３
パスタ炒め用こめ油大さじ２
バジル　　　４枚
　　　
☆つくりかた☆
1. Ａのドライトマト、アンチョビ、ニンニクはみじん切りにする。
2. フライパンにバター大さじ２を溶かし、1.とパン粉を入れ炒め、カリカリのきつね色になるまで炒める。
3. ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
4. たっぷりの湯に塩［湯の１％］をいれスパゲッテｲをゆでる。
5. フライパンにこめ油を熱し、３.を入れ炒め、茹で上がったパスタも入れ炒める。
6. 器に５.を盛り、２.をたっぷりかけ、バジルを乗せる。

７９０Ｋｃａｌ，塩分１．２ｇ（１人分）、調理時間２０分
　　
　
　　
●しめじとミニトマトの和風豆乳スープ

　　
☆材料（4人分）☆
しめじ　　　　１パック
エノキタケ　　１/２パック
赤黄ミニトマト　各４個
炒め用　こめ油　大匙１
A　だし汁　カップ１
　　豆乳　　カップ２
　　味噌　　　大匙３
青ネギ小口切り　　２本分
　　
☆つくりかた☆
1. しめじは小房に分け、エノキタケは根元を取り半分に切る。
2. 鍋にこめ油を熱し、１.を炒め、Aのだし汁と豆乳を入れさっと煮、味噌と半分に切ったミニトマトを加え火をとめる。
3. 器に入れ青ネギの小口切りを入れる。
　
１３２Ｋｃａｌ，塩分１．７ｇ（１人分）、調理時間１５分
　
　
　
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