ズッキーニのファルシ ２３／０８／１８
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、夏野菜「ズッキーニ」を使ったお料理を・・・ズッキーニのファルシ
「ズッキーニのファルシ」
「ズッキーニのファルシ」
材料（２人分）
ズッキーニ １本
ゆで卵（Ｍ寸） １個
むきえび（中） ４尾
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ１杯
小麦粉 少量
とろけるチーズ ５０ｇ
（A）
塩 少々
こしょう 少々
パセリorオレガノ 少々
マヨネーズ 大さじ１杯
作り方（２人分）
①ズッキーニは縦半分に切る。安定が悪い場合は、底になる方を薄くそぐ。ズッキーニの中身をくり抜き、中身のズッキーニはみじん切りにする
②ゆで卵はみじん切り、むきえびは背わたを除いて粗みじん切りにする
③①の刻んだズッキーニの中身とゆで卵、むきえび、玉ねぎ、（Ａ）をよく混ぜる
④①のズッキーニのボート内に小麦粉を振り、③を詰める。上にとろけるチーズをのせる
⑤トースターで１０～１５分程焼いたら出来上がり
【ワンポイント★】
ズッキーニをくり抜くときに、穴があかないように注意してくださね。周囲に切り込みを入れると中身をくり抜きやすいですよ。
玉ねぎの辛みが気になる場合は、水にさらしておきましょう。
パセリやオレガノは乾燥品や手持ちの香草でも構いません。
詰め物にはしっかり火を通すようにしましょう。えびなどアレルギーがある場合は、鶏ミンチを使っても美味しいですよ。
（土井有美子）
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