煮ハモのどんぶり ２３／０６／１６
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、これからが旬の魚「ハモ」を使ったお料理を・・・煮ハモのどんぶり
「煮ハモのどんぶり」
「煮ハモのどんぶり」
材料（２人分）
ハモ ６切れ（およそ２００ｇ）
青じそ ４枚
糸のり 少量
ごはん およそ１合分
白煎りごま 大さじ１杯
粉山椒 適宜
（A）
かつおだし １／４カップ
薄口醤油 大さじ２杯
みりん 大さじ１杯
酒 大さじ２杯
砂糖 大さじ１／２杯
作り方（２人分）
①ごはんに白煎りごまを混ぜて器に盛る
②（A）を合わせて火にかけ、煮立つ直前にハモを１人分ずつ入れて火が通る程度に煮る。残りのハモを煮たら、煮汁を煮詰める
③①のごはんの上に細く千切りした青じそを広げ、②のハモを盛る。煮詰めた煮汁を盛りつけたハモの上から回しかける
④糸のりを天盛りにし、お好みで粉山椒を振ったら出来上がり
【ワンポイント★】
ハモは煮すぎないようにしてくださいね。
煮汁はお好みの濃さに煮詰めてください。
（土井有美子）
コープ岩出中央店・中之島店のお得情報は→こちらhttps://www.wakayama.coop/store/detail/
わかやま市民生協のＨＰは→こちらhttp://www.wakayama.coop/