まんま、わかやま！（５０４）
料理研究家・小田直子さんが
食べておいしい、身体に嬉しい、地球に優しい、築野食品工業のこめ油を使ったレシピと、
こめ油の魅力をご紹介します！
毎月第１・３木曜日に放送しています～
今月は『旬を味わう山椒香味油をつかったレシピ』です♪
和歌山市・山東地区の筍が美味しい季節。
●筍スープの海老ワンタン●
ゆで筍 ６０ｇ
豚バラ肉 ８０ｇ
にんじん ３０ｇ
しょうが千切り １片分
炒め用こめ油 大さじ１
スープ （湯カップ６ ＋ チキンコンソメ２個）
ワンタンの皮 １パック
海老 ２００ｇ
生しいたけ ２枚
白ネギ １本
塩コショウ 少々
酒 大さじ１
青ネギ斜め細切り ３本
山椒香味油
1. ゆで筍はスライスし、にんじん、しょうが は千切り、豚バラ肉は細切りにする。
2. 鍋にこめ油を熱し、1.を炒め、豚肉の色が変わりかけたらスープを加え、煮る。
3. 海老200gは背ワタを取り、細かく切る。
生しいたけ、白ネギも みじん切りにし、ボールで混ぜ、塩コショウ、酒を入れて混ぜる。
4. ワンタンの皮に少量のせ、空気が入らないように包み、2.に入れ、10分くらい煮、
青ネギをちらし、山椒香味油をふる。
２４８Kcal,塩分２．０ｇ（１人分）
旬の筍が入ったスープに海老のワンタンが入った季節を感じる一品です！
スープの味を引き締めるのは和歌山特産のぶどう山椒とこめ油で丁寧に作られた山椒香味油、食欲が増します♪
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今月は【紀州の恵みギフトセット（国産こめ油2本＋山椒香味油97g 1本）】です！
国産米ぬかでつくった「こめ油」をベースに、和歌山県産の希少な「ぶどう山椒」をブレンドした香味油です。
山椒の香りが飛ばないように臼で丁寧に粉末にして、低温で抽出しながらじっくり香りを引き出し、
香味油に仕上げています。
バゲットや食パンにつけて、バニラのアイスクリームにひとたらしなど、使い方もいろいろです。
番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を。
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール：am@wbs.co.jp
ＦＡＸ：073-428-1414
はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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