いわしの香り焼き２種 ２３／０１／２７
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうはご家庭ではおなじみのお魚「いわし」を使ったお料理を・・・いわしの香り焼き２種
「いわしの香り焼き２種」
「いわしの香り焼き２種」
材料（２人分）
いわし ４尾
塩 少々
酒 小さじ１杯
ベーコン（薄切り） １枚
セロリ およそ２ｃｍの長さのものを少量
大葉 ２枚
梅干し（ペースト状） 小さじ１杯
小麦粉 小さじ１杯
サラダ油 大さじ１杯
竹串 ４本
作り方（２人分）
①いわしは３枚におろし、腹骨が気になる場合は切り取っておく。（手開きして半分に切ってもＯＫ！この場合は、背びれ・腹びれを除く）軽く塩と酒をふりかける
②ベーコンと大葉は巻きやすい大きさに切る。セロリは筋を除いて、いわしの幅に５ｍｍ角の拍子切りにする
③①のいわしは水気を軽く拭き取って広げる。４切れのいわしにベーコンをのせ、セロリを芯にして尾の方から巻く。残りのいわしに大葉を広げて梅干しをぬり、同じように巻く。それぞれ２個ずる串に刺す
④③に軽く小麦粉をまぶして、サラダ油をひいたフライパンで焼いたら出来上がり。
【ワンポイント★】
ベーコンと梅干しは塩分を含むので、いわしにふる塩は少量にしておいてください。（臭みを除く程度にしましょう）
フライパンで焼く場合は、表面に焼き色がついたら蓋をして、中まで火を通すと良いですよ。フライパン以外でもオーブントースターやグリルで代用できます。
串に刺したいわしをフライにして、バリエーションを楽しむというのもアリ！いろいろ試してみてくださいね～
（土井有美子）
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