海老のタルタル焼き ２２／１２／１６
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうはお正月にもご家庭で喜ばれそうなお料理を・・・海老のタルタル焼き
「海老のタルタル焼き」
「海老のタルタル焼き」
材料（２人分）
有頭海老（大） ４尾
塩 少々
こしょう 少々
白ワイン 大さじ１／２杯
粉チーズ 小さじ１杯
ゆで卵 １個
（Ａ）
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ１杯
パセリ（みじん切り） 少々
マヨネーズ 大さじ２杯
（付け合わせ）
ブロッコリー １／４個
小かぶ １／２個
塩 少々
トマト １／２個
作り方（２人分）
①海老は、頭と尾をつけたまま殻をむき、胴の背に切り込みを入れ、背わたを取り除く。ソースをのせやすいようにしっかり海老の背を開く。海老に塩、こしょう、白ワインを振りかけておく
②ゆで卵をみじん切りにし、（Ａ）を混ぜておく
③①の背を広げて②をのせ、粉チーズをかけてトースターで焼く（焼き加減はトースターによって調整）
④好みの付け合わせとともに盛り付けたら出来上がり
＊付け合わせの作り方＊
ブロッコリーは、一口大の小房に分け、小かぶも食べやすい大きさに切ってそれぞれ茹でる。
トマトも食べやすい大きさのくし形切りにする
【ワンポイント★】
海老は、頭と尾のひと節を残して殻をむいてください。この時、頭が外れないように注意してくださいね。
海老の背はできるだけしっかちろ開いてください。そうすることで、タルタルソースがのせやすくなります。
焼くときは、海老が真一文字になるように形を整えてくださいね。
（土井有美子）
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