キムチおでん ２２／０９／２３
コープでつながる。コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、暖かいお料理が恋しくなってくる季節に食べたいメニュー・・・キムチおでん
「キムチおでん」
「キムチおでん」
材料（２人分）
昆布（５ｃｍ×１０ｃｍ） １枚
鰹節（削り節） ひとにぎり
だいこん ４ｃｍ
れんこん ２ｃｍ
ゆで卵 ２個
結びしらたき ２個
がんもどき ２個
鶏手羽元 ４本
結び昆布 ４個
キムチ １５０ｇ
ニラ １／３束
（Ａ）
酒 大さじ３杯
しょうゆ 大さじ３杯
みりん 大さじ２杯
おろし生姜 １片分
おろしにんにく １片分
ごま油 大さじ１杯
（Ｂ）
焼きちくわ １本
にんじん ２本
さやいんげん ２本
作り方（２人分）
①鍋に水５カップと昆布を入れてしばらく浸け、火にかける。フツフツとしてきたら削り節を加え、沸騰したら火を止める。削り節が沈んだら濾して、だし汁をおでん鍋に入れ、（Ａ）を加える
②（Ｂ）の材料を使って、ちくわの野菜詰めを作る。さやいんげんの筋を取り、幅５ｍｍ・長さ１５ｃｍに切ったにんじんとともにちくわの穴に詰める
③大根は２ｃｍの厚さに切り、皮をむいて面取りをする。片面に十文字の切り込みを入れ、下茹でしておく。れんこんは１ｃｍの厚さに輪切りし、水にさらしておく。結びしらたきとがんもどきは、必要な場合のみ下茹でしておく。ニラは４ｃｍに切る。鶏手羽元は２～３ヶ所縦に切り込みを入れ、サッと湯にくぐらせておく
④①を煮立たせ、キムチとニラ以外の具を加えて、弱火で３０分煮る
⑤キムチを加えて１０分程煮てから、ニラを加えてサッと火を通したら出来上がり
【ワンポイント★】
食べる前にちくわを取り出して、食べやすい大きさに切ってから食べるようにしてくださいね。
だし汁は少なくなったら加えられるように多めに作っておくと良いですよ。
下茹でが必要な食材は、きちんと処理をしておく方が美味しく仕上がります。
お好みでピザ用チーズをかけながら食べても美味しいです！また、残った煮汁は旨みが凝縮されているので、ぜひリゾット風にご飯を加えて食べてみてくださいね。中華麺もオススメです！！
（土井有美子）
こんな感じでお料理を作っています♪
コープ岩出中央店・中之島店のお得情報は→こちらhttps://www.wakayama.coop/store/detail/
わかやま市民生協のＨＰは→こちらhttp://www.wakayama.coop/