イタリアン バジル風味トマト丼 ２２／０７／２９
コープでつながる。コープ中之島店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をします。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、夏野菜「トマト」を使ったお料理・・・イタリアン バジル風味トマト丼
「イタリアン バジル風味トマト丼」
「イタリアン バジル風味トマト丼」
材料（２人分）
トマト 中１個
たまねぎ １／４個
ベーコン（スライス） ３枚
オリーブ油 大さじ２杯
塩 小さじ１／２杯
こしょう 少々
バジル １０枚
とろけるチーズ ３０ｇ
卵 ２個
米 １．５合
コンソメ顆粒 小さじ１／３杯
作り方（２人分）
①トマトは食べやすい大きさに切る。たまねぎは縦の千切りに、バジルはざっくり手でちぎっておく。ベーコンは１ｃｍ幅に切っておく
②米はお好みの固さに仕上がるようにコンソメ顆粒を加えて炊飯する
③フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて低温から加熱し、ベーコンの旨みを出す。たまねぎを加えてしんなりしてきたら、トマトとバジルを加える。トマトの果汁が出てきたら、塩、こしょうを加える
④③の仕上がりの際にとろけるチーズを加え、溶き卵をフライパンの周りから流し入れて、水分を抱き込むように周囲から大きくターナーを動かして、半熟でふわっとした卵に仕上げる
⑤炊きあがったご飯に④をかけて、飾り用のバジルを添えたら出来上がり
【ワンポイント★】
ベーコンは旨みを引き出すように弱火で加熱するようにしてくださいね。
とろけるチーズと卵を加えたら、鍋肌に付いてしまわないように手早く大きく混ぜてとろっとなるように仕上げてください。
（土井有美子）
コープ中之島店のお得情報は→こちら
わかやま市民生協のＨＰは→こちらhttp://www.wakayama.coop/