牛肉とたけのこの練りごまソース焼き ２２／０４／１５
コープでつながる。毎週金曜日午前１０時２５分～３５分、コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をしています。
きょうは月に１度のお料理教室。
土井有美子先生が提案するコープの食材を使った健康的で簡単に作れるアイデア料理を店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、ピクニックに持っていくお弁当にもピッタリのメニュー・・・牛肉とたけのこの練りごまソース焼き
「牛肉とたけのこの練りごまソース焼き」
「牛肉とたけのこの練りごまソース焼き」
材料（２人分）
牛肉（もも塊肉） ２５０ｇ
ゆでたけのこ ５０ｇ
（Ａ）
ヨーグルト 大さじ１杯
カレー粉 小さじ１／３杯
塩 小さじ１／４杯
砂糖 小さじ１／４杯
（Ｂ）
練りごま 大さじ２杯
にんにく（すりおろし） １／２片分
しょうゆ 小さじ１杯
レモン汁 小さじ１杯
酒 小さじ１杯
（付け合わせ）
スナップエンドウ 適量
紫たまねぎ 適量
レモン 適量
作り方（２人分）
①牛肉は１ｃｍ×２ｃｍ×５ｃｍの大きさに切り、肉たたきでたたいておく
②ビニール袋に（Ａ）と牛肉を入れて揉み込み、５分～１０分程置いて、竹串に刺しておく
③オーブントースターまたは魚焼き器の天板にオーブンシートを敷き、形を整えた①を並べる。５ｍｍの厚さに切ったたけのこの薄切りを並べて一緒に焼く
④③に火が通ったら、混ぜ合わせておいた（Ｂ）の練りごまソースを牛肉とたけのこに塗り、少し焼き目をつける
⑤付け合わせのスナップエンドウは筋を取って茹で、紫たまねぎは薄く切って水にさらし、レモンは好みの形に切っておく
⑥④と⑤の付け合わせを彩りよく盛り合わせたら出来上がり
【ワンポイント★】
牛肉は、肉質をやわらかくするために繊維を切るように下処理をしておきましょう。
牛肉は、焼きすぎると固くなりますが、お弁当に詰める場合は完全に中まで火を通すようにしてください。
焼き上がったら、熱いうちに竹串を回しておくと良いでしょう。
（土井有美子）
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