まんま、わかやま！（４７５）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
第1・3週の木曜日に放送します！
●海苔つくねの揚げ出し椀●
Ａ 鶏ミンチ ２００ｇ
塩コショウ少々
長芋 ４cm
海苔 ７０ｇ
卵 １個
パン粉 大さじ２
おろししょうが 小さじ１
片栗粉少々
揚げ用こめ油
もち ４個
Ｂ だし汁２と1/2、
みりん、醤油各大さじ１と1/2
塩 少々
貝割菜 1/2パック
ゆずの皮
1. ボールに鶏ミンチと塩コショウを入れふわっと混ぜ、５㎜角に切った長芋、溶き卵、パン粉、おろししょうが、ちぎった海苔を入れ、８つの丸型にまとめ、片栗粉を薄くつける。
2. １７０度のこめ油でゆっくり、きつね色に揚げる。
3. 餅は４つに切りトースターで焼き、椀に２.とともに入れる。
4. Ｂを小鍋に入れ味を整え３.に注ぎ、貝割菜とゆずの皮を添える。
３７５Kcal, 塩分２．４g（１人分）、調理時間２０分
余っているお餅を使えるレシピ！
胃に優しい、やわらかい鶏ミンチは、ふわっと混ぜるのがポイントです。
揚げ出しにはこめ油！癖のない、すっきりした油がとてもよく合います♪
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中身は、何が入っているのかお楽しみです。（その時々で変わります）
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ＦＡＸ：073-428-1414
はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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