まんま、わかやま！（４７２）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

　
　

　

第1・3週の木曜日に放送します！
今月も、おだクッキングスタジオからお送りします！

　
　

●ゆずあんの豪華茶碗蒸し●
　
　　
　

　

卵４個＋だし汁カップ４
A　塩少々、薄口醤油、みりん各大さじ１と1/2、
餅　４個
海老　　４尾
ゆりね　１個
干しシイタケ　　４枚
　　B　だし汁１/２カップ
　　　　醤油、砂糖各大さじ１
いくら　　大さじ２
絹さや　　８枚
C　だし汁　カップ２
　　薄口醤油、みりん　各大さじ１
　　塩少々、片栗粉大さじ１、ゆず果汁１個分
ゆずの皮

　

1.　ボールに卵を割りほぐし、だし汁とAを入れ、混ぜ、ざるで濾す。
2.　餅は４つに切り器に入れ、1.を注ぎ、蒸し器で蒸し始める。
3.　海老は酒、塩少々でゆで、ゆりねもゆでる。干しシイタケは戻し、Bで軟らかく煮る。絹さやは色よく茹で、斜め切りにする。
4.　2.の表面が固まってきたら火を止め、2.ともち麩を飾り、再び蒸す。
5.　Cを鍋に入れさっと煮、とろみがついたら火を止める。
6.　4.を取り出し、いくらと絹さやを盛り、5.のあんをかけ、ゆずの皮を乗せる。

　

３５７Kcal、塩分３．７ｇ（１人分）、調理時間２５分

　
　
　

年始らしい、豪華な茶碗蒸しです。
おせち料理の残りを入れてもいいんですよ！
ゆずあんをかけて、あったまりましょうね～♪

今年もよろしくお願いします（＾＾）
　
　

　
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中身は、何が入っているのかお楽しみです。（その時々で変わります）

番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を！
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ＦＡＸ：073-428-1414
はがき：〒640-8577「和歌山放送」　まんま、わかやま！の係
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 - 木曜日 まんま、わかやま！