まんま、わかやま！（４７１）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
第1・3週の木曜日に放送します！
きょうも、おだクッキングスタジオからお送りします！
●しめさば寿司●
しめさば １尾分
ゆで卵 ２個
（卵黄のみ使用）
米 カップ２ ＋こめ油小さじ２
A すし酢 大さじ４
ゆずのしぼり汁 ２個分
白ごま 大さじ３
貝割菜 １パック
ゆずの皮 せん切り ２個分
海苔 おにぎり用４枚
ゆで卵の白身と柿のサラダ
ゆで卵の白身 ２個分
柿 １個
レタス ３枚
こめ油、酢各大さじ１，塩昆布少々
マヨネーズ 大さじ２
1. しめ鯖はそぎ切りにする。
2. 茹で卵の黄身は網杓子の上にのせ、裏ごしし、フライパンで炒り、バットに広げ、1.にまぶす。
3. 洗米にこめ油を入れ炊き、炊き上がりにAを回し入れ、酢飯を作る。
4. 白ごま、貝割れ、ゆずの皮、短冊切の海苔を加え混ぜる。
5. 器に盛り、冷めてから、２.を散らす。
6. 残った白身は細切りにし、柿の薄切り、ちぎったレタスをこめ油ドレッシングで和える。
６３３Kcal,塩分２．２g（１人分）、調理時間４０分
市販のしめ鯖を使って簡単手軽なお寿司を作ってみましょう。
茹で卵の黄身は裏ごししてからフライパンで炒っておくと、均等にきれいに、しめ鯖につきます。
魚をを使ったお寿司は酢飯の具はシンプルに！今回はイリゴマと海苔を使いました～♪
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中身は、何が入っているのかお楽しみです。（その時々で変わります）
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はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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