まんま、わかやま！（４６３）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
第1・3週の木曜日に放送します！
辛いもん食べてスッキリ
●カレーチキンランチ●
鶏モモ肉 ２枚
塩 小さじ２／３
コショウ 少々
玉ねぎ １個
炒め用こめ油 大さじ１
Ａ おろしにんにく １片分
おろししょうが １片分
クミン、ガラムマサラ少々
カレー粉 大さじ１
ヨーグルト １／２カップ
レモン汁 大さじ１
焼き用こめ油
バターライス
ごはん（茶碗４杯分）
バター 大さじ２
青じそみじん切り
塩 少々
しし唐 １２本
塩 少々
焼き用こめ油
1. 鶏肉は２つに切り、塩こしょうをもみこむ。
2. 玉ねぎは薄切りにし、こめ油大さじ１でよく炒めさます。
3. Ａをボールに合わせ、1.と2.をつけこみ、冷蔵庫で半日くらい寝かせる。
4. フライパンにこめ油大さじ１を熱し3.を蓋をしながら焦げないように、両面焼く。
こめ油を加えて炊いたご飯にバターとパセリをまぜる。器に盛り、4.を乗せる。
5. こめ油で焼いたしし唐に塩少々し、添える。
７０７Kcal,塩分２．１g（１人分）、調理時間３０分（つけこみ時間除く）
炒めた玉ねぎもいっしょに漬けこむととても美味しくなりますよ☆
カレー粉、ガラムマサラがあれば少ない香辛料でも本格的な味わいに♪
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はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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