まんま、わかやま！（４６０）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
第1・3週の木曜日に放送します！
●スモークサーモン寿司●
スモークサーモン １００ｇ
米 カップ２
昆布 １０ｃｍ角１枚
酒 大さじ２
こめ油 小さじ１
寿司酢 大さじ４
卵 ４個
塩、砂糖 少々
焼き用こめ油
柚子またはスダチ皮 少々
寿司酢 少々
山椒佃煮 ３５ｇ
青じそ ５枚
1. 米は洗い昆布、酒、こめ油を加えて普通に炊く。
2. 炊きあがりに寿司酢を混ぜる。
3. ケーキ型にラップを敷き、ゆずの輪切りを真ん中に置き、スモークサーモンを放射線状に並べ、薄焼き卵を広げる。ラップで押さえた後、酢飯の半量を入れ、山椒佃煮をちらし、残りの酢飯を入れ、ラップで上からおさえる（２個）。
4. ひっくり返し、１個を６つに切り、青じそのせん切をのせる。
酢飯に和歌山特産の山椒の実を挟んだお寿司です♪
酢飯にはぜひこめ油を加えたお米で。とても美味しくなりますよ～
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中身は、何が入っているのかお楽しみです。（その時々で変わります）
番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を！
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール：am@wbs.co.jp
ＦＡＸ：073-428-1414
はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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