カルパッチョ風鯛サラダ ２０２１／３／１９
コープでつながる。毎週金曜日午前１０時２５分～３５分、コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をしています。
毎月１回、和歌山信愛女子短期大学の藤澤祥子先生が提案する旬の食材を使った料理レシピを店頭での実演調理でご紹介しています。
きょうは、春をイメージさせる食材を使ったこんなお料理を・・・カルパッチョ風鯛サラダ
「カルパッチョ風鯛サラダ」
「カルパッチョ風鯛サラダ」
材料（２～４人分）
鯛（刺身用）短冊 ２本
フリルレタス ２株
きゅうり １本
みょうが ２個
セロリ １本
生わかめ １００ｇ
菜の花 １ワ
オレンジ １個
≪カルパッチョソース≫
オリーブオイル 大さじ２杯
レモン汁 小さじ１杯
薄口しょうゆ 小さじ１杯
塩 少々
こしょう 少々
作り方（２～４人分）
①鯛は短冊の形を崩さないように刺身のように切る
②フリルレタス、きゅうり、みょうが、セロリは４～５ｃｍの千切りにする
③生わかめは湯通しし、菜の花もさっと茹でておく
④オレンジは皮を厚めに剥いて、５ｍｍのさいの目切りにしておく
⑤大皿にレタスときゅうりを合わせて敷き、その上に鯛を形よく盛り付ける。周囲にわかめをあしらい、みょうが、セロリ、菜の花をトッピングする
⑥お好みでオレンジも散らし、好みのソースで和えて仕上げたら出来上がり
【ワンポイント★】
菜の花は少し花が咲いているぐらいのものを使ってください。
カルパッチョソースは、お好みでたまねぎやにんにくのみじん切りを入れても良いですよ～
手軽なソースが良い！という方は、何でも使えるゴマドレッシングや和風ドレッシングがオススメです。いろいろな味が楽しめますので、ぜひ作ってみてくださいね。
（和歌山信愛女子短期大学 藤澤祥子）
コープ岩出中央店・中之島店のお得情報は→こちら
わかやま市民生協のＨＰは→こちらhttp://www.wakayama.coop/