まんま、わかやま（４３２）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
第1・3週の木曜日に放送します！
●牛肉と筍の混ぜご飯
ご飯 2合分
こめ油 小さじ1
牛肉切り落とし 200g
筍 80g
にんじん 小1本(80g)
実えんどう カップ1/2
揚げ用こめ油 大さじ1
A 醤油、酒、みりん 各 大さじ2
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
木の芽
山椒香味油
1. 牛肉はザク切り。筍、にんじんは細切り。実えんどうは実を取り出す。
2. フライパンにこめ油を熱し、1.を炒める。8分通り炒めたらAを加え煮絡める。
3. 浸水した米にこめ油を加え、普通に炊く。炊き上がりに2.を入れ、手早く混ぜる。
4. 茶碗に盛り、木の芽を飾り、山椒香味油をかけて食べる。
６０９Ｋｃａｌ，塩分２．０ｇ （１人分）、調理時間３５分
たくさん作り、保存し、混ぜご飯やお寿司の具として使えます。
山椒香味油をきかせると、料亭の混ぜご飯のようになります。
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はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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