まんま、わかやま（４２９）
2020/03/19
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
※第1・3週の木曜日に放送します！
●ビーフミンチカツ
合挽きミンチ 200g
玉ねぎ 1個（小）
キャベツ 3枚
塩コショウ少々
A 豚カツソース 大さじ2 ＋ バター 大さじ1
牛薄切り肉 200g
塩コショウ少々
小麦粉、溶き卵、パン粉
揚げ用こめ油
ポテトピューレー
じゃがいも 大1個
B 牛乳 大さじ2 ＋ セロリみじん切り 大さじ1
マヨネーズ少々
ミニトマト、レタス
1. 玉ねぎ、キャベツはみじん切りにし、塩コショウ少々し、しんなりさせる。
2. 合挽きミンチを練り、1.を絞って入れ、Aとともに混ぜ、棒状に8つにまとめる。
3. 牛薄切り肉でくるみ、塩コショウし、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、
170℃のこめ油でカリっと揚げる。
4. じゃがいもは一口大に切り、茹で、つぶし、Bを混ぜ、ポテトピューレーを作る。
5. 4.を皿に敷き、3.をのせ、ミニトマトとレタスを飾る。
５６２Ｋｃａｌ，塩分１．９ｇ （１人分）、調理時間２５分
みじん切りのキャベツと玉ねぎがたっぷり入ったミンチに、隠し味は豚カツソース（とバター少々）で、
レストランのような仕上がりになります！
ポテトピューレーも、マヨネーズと牛乳の他にセロリのみじん切りを加えると、プロっぽく仕上がります！
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中身は、何が入っているのかお楽しみです。（その時々で変わります）
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