まんま、わかやま！（３５１）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　
　
　
今月は、兵庫県西宮市の「おだクッキングスタジオ」からお送りします！
　

収録は、いつも通り和やかに・・・

●れんこんと豚肉のちゃちゃっと炒め
　

　

　

豚テキカツ用　　　　　３枚
　（塩こしょう少々、片栗粉）
れんこん　　　　　３００ｇ
にんじん　　　　　２／３本
鞘いんげん　　　　　１２本
こめ油（炒め用）　大さじ３

A　醤油、砂糖　各大さじ２と１／２
　オイスターソース　　　　大さじ１
　スープ　　　　　　　１／２カップ

1.　豚肉は１．５cm角に切り塩こしょう少々し、片栗粉をつける。
2.　フライパンにこめ油を熱し、1.を揚げ焼きし、取り出す。
3.　れんこん、にんじんは４等分し、銀杏切りに。鞘いんげんはさっとゆで、ななめ切りにする。
4.　2.の油を軽くふき取り、3.を入れて、れんこんが柔らかくなるまで炒める。
　　豚肉を戻し、Aを廻し入れ、トロリとなるまで煮る。

　
４６０Kcal,塩分３．０ｇ（１人分）、調理時間２０分
　
　

　

　
隠し味のオイスターソースが深みをプラスしてくれます。
ちゃちゃっとできて、お弁当のおかずにもぴったり。

豚肉を揚げないで多めのこめ油で揚げ焼きにしてくださいね。
歯触りのいいれんこんを加えることで食感を楽しめますよ～
鞘いんげんを絹さやにしても美味しいですし、炒り卵（２個分）を加えると華やかになりますね。

　

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 - 木曜日 まんま、わかやま！