まんま、わかやま！プラス（５２８）
料理研究家・小田直子さんが
食べておいしい、身体に嬉しい、地球に優しい、築野食品工業のこめ油を使ったレシピと、
こめ油の魅力をご紹介します！
●身体に優しいクリスマス揚げ物料理●
＜レモンから揚げ＞
鶏もも肉 １枚
Ａ 酒、醤油 各 大さじ１
おろししょうが 小さじ１
揚げ用逸品こめ油、片栗粉
Ｂ ネギ、しょうがみじん切り 各 小さじ１
水 大 さじ１
酒、砂糖 各 大さじ１
塩 少々
レモン汁 大さじ２
レモンの皮 少々
＜海老、青じそ、チーズ春巻き＞
海老 １２尾
青じそ ８枚
スライスチーズ ８枚
春巻きの皮 ４枚
揚げ用逸品こめ油、スイートチリソース
＜ゴボウ入りチキンナゲット＞
鶏むね肉 １枚
ごぼう １/２本
干しエビ ５g
青のり 大さじ１
Ｃ 卵 １個
マヨネーズ、片栗粉 各 大さじ３
砂糖、みそ 各 大さじ１
塩 少々
揚げ用逸品こめ油
1. 鶏肉は一口大に切り、Ａを もみこみ１０分置き、片栗粉をつけ、こめ油で揚げる。
Ｂをボールで合わせ、熱いうちに絡め、器に盛り、レモンの皮のせん切りを天盛りする。
2. 春巻きの皮を広げ、青じそ、スライスチーズ、背ワタ、殻、尾を取った海老を３尾並べ、
くるっと巻き、端をノリでまとめ、１７０度のこめ油で揚げる。
スイートチリソースを添える。
3. 鶏むね肉は皮を取り、フードプロセッサーに干しエビとともに入れ混ぜ、Ｃを混ぜる。
ボールに移し、ゴボウのささがきを混ぜる。
１６０度のこめ油で一口大にスプーンでまとめて揚げ、青のりをふる。
➀レモンから揚げ ２６５Kcal、塩分１．３ｇ
➁海老、青じそ、チーズ春巻き ３５３Kcal、塩分１．６ｇ
➂ゴボウ入りチキンナゲット ３７８Kcal、塩分１．４ｇ
「レモンから揚げ」はたっぷりのレモン果汁につけた唐揚げです。
海老と青じそ、チーズを皮で包み、逸品こめ油で揚げた春巻きはスイートチリソースがよく合います。
チキンナゲットはゴボウを加え、隠し味に干しエビを入れた鶏むね肉はとても美味しくなります。
次回の放送は「2025年3月6日(木)」の予定です。
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