まんま、わかやま（５１３）
料理研究家・小田直子さんが
食べておいしい、身体に嬉しい、地球に優しい、築野食品工業のこめ油を使ったレシピと、
こめ油の魅力をご紹介します！
毎月第１・３木曜日に放送しています～
●牛肉と根菜の白ワイン煮●
牛塊肉 ３５０ｇ
塩、黒コショウ 少々
にんにく １片（つぶす）
玉ねぎ ２/３個
にんじん １本
じゃがいも ２個
ごぼう １本
れんこん ４cm
トマト １個
炒め用こめ油 大さじ１
小麦粉 大さじ１
白ワイン カップ1/2
スープ（湯カップ２＋ブイヨン１個）
パセリ、塩コショウ
山椒香味油
バゲット ４ｃｍ
1. 牛肉は一口大に切り塩、黒コショウを少々する。
2. にんにくはつぶし、玉ねぎはみじん切りにする。
にんじん、じゃがいもは食べやすい大きさの薄切り、ゴボウは3㎝に切る。トマトは櫛切にする。
3. フライパンに こめ油 大さじ1 と ニンニク、玉ねぎの微塵切りを入れ、
炒め、1.の牛肉を入れ、焼く。
4. 根菜も加え、炒め、小麦粉を振り入れ、炒め、白ワインとスープを入れ煮る。
5. トマトを入れ、塩コショウで味を調える。
6. 器に入れ、山椒香味油を振り、パセリを加え、カリッと焼いたバゲットを添える。
５７６Kcal, 塩分１．９ｇ（１人分）、調理時間２５分
レンコンやゴボウも加えると牛肉の旨味が沁み、とても美味しい★
山椒香味油がよく合います！
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