まんま、わかやま（５１１）
料理研究家・小田直子さんが
食べておいしい、身体に嬉しい、地球に優しい、築野食品工業のこめ油を使ったレシピと、
こめ油の魅力をご紹介します！
毎月第１・３木曜日に放送しています～
●山椒香る豚肉となすの柳川風●
豚バラ薄切り肉 ２００ｇ
なす ３本
ごぼう １本
炒め用こめ油 大さじ１
Ａ 酒、みりん 各カップ１/２
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ３
卵 ４個
青ネギ ６本
山椒香味油
1. なすは皮をむき、縦に６等分する。水で灰汁を抜き、水気を取る。
ごぼう は ささがきにし、水で灰汁を取り、水気を取る。
2. 豚肉は4cmに切る。
3. フライパンに こめ油を熱し、1.と2.を炒める。
4. A をボールで合わせ、3.のなす が透き通ってきたら加え、中火で煮る。
5. 溶き卵を 4.に入れ、周りが固まりかけたら火を止め、蓋をし、2分くらい置く。
青ネギのざく切りを散らす。
6. 山椒香味油をふって食べる。
４８３Kcal, 塩分２．３ｇ（１人分）、調理時間２０分
旬のなすを使い、夏の疲れをとる豚肉と合わせて柳川風に☆
卵の良質なたんぱく質も大事！味の決め手は山椒香味油！！
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「こめ油」は酸化に強いのでおいしさが長持ち！
さらに「こめ油」は食材に馴染みやすく、加熱調理以外でも様々な使い方できます。
・揚げ物にぴったり
「こめ油」は他の食用油に比べてべたつきが少なく、サラサラしています。
揚げ物をしている際に出る、鍋にこびりつくカスが少ないのも特徴です。
調理後の揚げ鍋や食べた後の食器洗いにも差が出ます。
『油がまとわりついていないから、洗い物がラクで助かる』『コンロのお掃除が楽になった』という使用者の感想も！
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レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール：am@wbs.co.jp
ＦＡＸ：073-428-1414
はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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