まんま、わかやま！（５０５）
料理研究家・小田直子さんが
食べておいしい、身体に嬉しい、地球に優しい、築野食品工業のこめ油を使ったレシピと、
こめ油の魅力をご紹介します！
毎月第１・３木曜日に放送しています～
今月は『旬を味わう山椒香味油をつかったレシピ』です♪
●山椒香るルーローハン●
豚バラ塊肉 ３５０ｇ
おろしにんにく 大さじ１
おろししょうが 大さじ１
炒め用こめ油 大さじ１
Ａ 砂糖、醤油 各 大さじ１ と １/２
酒 大さじ１
酢 小さじ１
スープ ３００ｃｃ（湯３００cc ＋ チキンコンソメ１個）
オイスターソース、山椒香味油 少々
新玉ねぎ １/２個
薄力粉、揚げ焼き用こめ油
ゆで卵 ４個
ゆで青梗菜 ２株
高菜漬物 ５０ｇ
ごはん 茶碗３杯分
1. 豚肉は1.5cm角に切る。
2. フライパンに こめ油 大さじ１と、おろしにんにく、おろししょうがを入れ炒め、
香りが出たら1.を入れ、表面を焼き、Aを絡め、スープを加え、中火で蓋をして煮る。
3. オイスターソース、山椒香味油 少々を入れ、味を調える。
4. 玉ねぎは2cm角に切り、薄力粉をつけ、こめ油で揚げ焼きする。
卵はゆで卵に、青梗菜は色よく茹でる。
5. 丼にごはんを盛り、豚肉と、4.をのせ、3.のスープをかける。
高菜の漬物ものせる。
７５１Kcal,塩分２．８ｇ（１人分）
台湾で人気のルーローハンを、日本人の好みに合うように、五香粉の代わりに山椒香味油を使いました！
野菜たっぷりで体に優しいメニューです。
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今月は【紀州の恵みギフトセット（国産こめ油2本＋山椒香味油97g 1本）】です！
国産米ぬかでつくった「こめ油」をベースに、和歌山県産の希少な「ぶどう山椒」をブレンドした香味油です。
山椒の香りが飛ばないように臼で丁寧に粉末にして、低温で抽出しながらじっくり香りを引き出し、
香味油に仕上げています。
バゲットや食パンにつけて、バニラのアイスクリームにひとたらしなど、使い方もいろいろです。
番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を。
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール：am@wbs.co.jp
ＦＡＸ：073-428-1414
はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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