まんま、わかやま！（４９３）
料理研究家・小田直子さんが
食べておいしい、身体に嬉しい、地球に優しい、築野食品工業のこめ油を使ったレシピと、
こめ油の魅力をご紹介します！
毎月第１・３木曜日に放送しています～
寒くなってきました。
今月は「身体を内側からあたためるレシピ」
●鮭のソテー中華野菜あんかけ●
鮭 ４切れ
Ａ 酒、醤油 少々
小麦粉 少々
焼き用こめ油（圧搾一番しぼり国産こめ油） 大さじ１
にんじん １／２本
玉ねぎ １／４個
にら １／２束
もやし １袋
きくらげ ３枚
ゆでうずら卵 ８個
炒め用こめ油（圧搾一番しぼり国産こめ油） 大さじ１
Ｂ 湯 カップ１と１／２
鶏がらスープの素 少々
醤油、酢、酒 各大さじ１と１／２、
砂糖、ごま油 各小さじ１
片栗粉 小さじ１
1. 鮭は骨と皮を取り、Ａで下味をつけ、小麦粉を薄くふる。
2. こめ油で両面カリッと焼く。
3. Ｂをボールで混ぜる。
4. にんじん、きくらげ、玉ねぎは細切り、にらは４ｃｍに切る。
5. フライパンにこめ油を熱し、玉ねぎ、ニンジン、きくらげを炒め、Ｂを加える。
とろみがつき始めたら、もやしとにら、うずらを入れ、１分煮て火をとめる。
6. 2.に5.をかける。
３４５Kcal,塩分１．６g（１人分）、調理時間２５分
鮭はスーパーフード。
ビタミンも多く含まれていて、ＤＨＡ、ＥＰＡによる血行促進効果が期待できます。
野菜たっぷりのあんをかけて、一品でバランスのとれたお料理ですよ～♪
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