まんま、わかやま！（４９１）

料理研究家・小田直子さんが
食べておいしい、身体に嬉しい、地球に優しい、築野食品工業のこめ油を使ったレシピと、
こめ油の魅力をご紹介します！
　

毎月第１・３木曜日に放送しています～　
　
　

　

●ちゃちゃっとできる簡単おかず●

　

➀鶏ミンチとピーマンのピリ辛煮
　鶏ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
　　Ａ　酒、砂糖　　　　　　　　　　　　　　各 小１さじ
　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　６個
　炒め用こめ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　Ｂ　豆板醤、ねぎ、しょうがみじん切り　　各 小さじ１
　　Ｃ　味噌　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　オイスターソース、砂糖、酒　　　　　各 大さじ１
　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

➁さつまいものそぼろきんぴら
　さつまいも　　　　　　　　　　　　　　　　１本
　牛ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　炒め用こめ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　Ｄ　酒、みりん　　　　　　　　　　　　　各 大さじ２
　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ と １/２

➂大根とホタテのサラダ
　大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４ｃｍ
　ホタテ水煮缶　　　　　　　　　　　　　　　小１缶
　大根の葉　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　Ｅ　ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　こめ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　
　
　

1.　鶏ミンチにＡで下味を付ける。ピーマンは細切りにする。
2.　フライパンに こめ油とＢを入れて炒め、1.を入れ、ミンチの色が変わるまで炒める。
3.　Ｃを入れて さらに炒め、片栗粉を振り入れ、全体がまとまってきたら火を止める。
4.　さつまいも は細切り、フライパンにこめ油を熱し、炒め、牛ミンチも加え炒める。
　　Ｄを入れ、味を絡める。
5.　大根は千切り、塩をふってしんなりしたらぎゅっと絞り、ホタテを加え、Ｅで和える。

　
　
３５６Kcal,　塩分３．１ｇ（１人分）、調理時間２５分

　
　
　

冷蔵庫で２～３日もち、お弁当のおかずにもつかえます。
酸化しにくい こめ油を使っているので、時間がたっても味があまりかわりません。

　

　
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 - 木曜日 まんま、わかやま！