まんま、わかやま！（４８９）

料理研究家・小田直子さんに
食べておいしい、身体に嬉しい、地球に優しい、築野食品工業のこめ油を使ったレシピと、こめ油の魅力をご紹介します！
　

毎月第１・３木曜日に放送しています～

　

●白身魚ときのこのソテーレモンマリネ●

　

白身魚（カレイなど）　　　４切れ
塩、こしょう、小麦粉　　　少々
しめじ　　　　　　　　　　１パック
ズッキーニ　　　　　　　　１本
れんこん　　　　　　　　　３ｃｍ
焼き用こめ油　　　　　　　大さじ２～３
　Ａ　酢　　　　　　　　　大さじ４
　　　レモン汁　　　　　　大さじ２
　　　はちみつ　　　　　　大さじ２
　　　白ワイン　　　　　　大さじ３
　　　塩　　　　　　　　　小さじ１/２
　　　こしょう　　　　　　少々
　　　こめ油　　　　　　　大さじ１
パセリ

　
　
　

1.　白身魚は食べやすい大きさにそぎ切りし、塩こしょう少々し、小麦粉を軽く振る。
2.　しめじは小房に分け、ズッキーニは５ｍｍの輪切り、れんこんは半分に切り、スライスする。
3.　バットにＡをあわせる。
4.　フライパンにこめ油 大さじ１を熱し、2.を焼き、3.に漬ける。
5.　残ったフライパンにこめ油をたし、1.を両面ソテーし、4.に漬ける。
6.　器に盛り、パセリをちらす。

　
　
３６２Kcal,　塩分１．７ｇ（１人分）、調理時間２５分

　
　
　

夏の疲れが残る頃、あっさりと栄養価の高いメニューです。
忙しい時は、市販のかんたん酢にレモン汁を加えてもおいしいです。

　

　
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メール：am@wbs.co.jp
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はがき：〒640-8577「和歌山放送」　まんま、わかやま！の係

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 - 木曜日 まんま、わかやま！