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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

まんま、わかやま!(485)

   

料理研究家・小田直子さんに
食べておいしい、身体に嬉しい、地球に優しい、築野食品工業のこめ油を使ったレシピと、こめ油の魅力をご紹介します!
 
(今回は、高校野球中継の関係で、放送日が異なりました。)

毎月第1・3木曜日に放送しています~


今月は、夏バテ対策レシピ!
 

●サーモンとスナップエンドウのスペイン風サラダ●
 
 

 

材料(4人分)

甘塩鮭           2切れ
  酒           大さじ2
ゆで卵           2個
にんじん          1/2本
スナップエンドウ      8本
 A マヨネーズ、こめ油  各大さじ3
   おろしにんにく    1/2片分
   パセリみじん切り   少々
   粒マスタード     大さじ1
 
 
 
 
 

つくりかた

1. 甘塩鮭は皮と骨を取り、一口大に切り、耐熱皿に並べ酒を振り、
  ラップをふわっとかけて、600Wで4~5分電子レンジにかける。
2. にんじんは千切り、スナップエンドウは筋を取り、それぞれさっと茹で、
  スナップエンドウは斜め半分に切る。
3. ゆで卵はザク切りにする。
4. 2. 3.をAで和え、冷めた1. の上に乗せる。

 
 
357Kcal, 塩分0.6g(1人分)、調理時間20分

 
 
 

☆ワンポイントアドバイス☆


甘塩鮭を焼かないで、酒蒸しし、さっぱりとした出来上がりに。
鮭の塩味がサラダ全体の味もまとめてくれます。
カロリー、塩分も理想的で、身体に優しいサラダです。
調理時間もとても手早くできますよ♪ 

 

 
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