まんま、わかやま！（４７８）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
第1・3週の木曜日に放送します！
●山椒れんこんしゅうまい●
豚ミンチ ３００ｇ
海老 １００ｇ
長ネギ １/２本
れんこん ２００ｇ
小麦粉 少々
Ａ 塩、醤油、砂糖、こめ油、生姜汁 各小さじ１
片栗粉 大さじ３
うずらの卵
パセリ 少々
山椒香味油 ＋ ポン酢
1. 海老は塩でもみ、よく洗い水気を取り、みじん切りにする。長ネギはみじん切りにする。
2. れんこんの半量はすりおろし、残りは薄切りにする。
3. ボールに豚ミンチを入れ、1.とれんこんをすりおろし、Aを加え、混ぜ、片栗粉も加え混ぜる
4. 3.を丸め、小麦粉を付けた れんこん の上にのせ、上に うずらの卵の薄切りをのせる。
5. 蒸し器に穴をあけたクッキングシートを敷き、4.を並べ蒸す（15分位）。
6. パセリを飾り、山椒香味油とポン酢を混ぜ、たれを添える。
２９３Kcal,塩分２．１ｇ（１人分）、調理時間２５分
れんこんの美味しい時期に、れんこんをたっぷり使ったしゅうまいを。
山椒香味油とポン酢を組み合わせた たれ がとてもよく合います。
しゅうまいの皮を使っていないので、手軽に作ることができます。
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