まんま、わかやま！（４５３）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

　
　
　
　

第1・3週の木曜日に放送します！

　
　
　

　　

●やみつき簡単焼き豚●
　
　　
　

　

豚肩ロースカツ用肉　　　　　　　　　　　　　４枚
　塩麹 少々

　Ａ　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
　　　オイスターソース、こめ油、砂糖　　　　各 大さじ１
　　　はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　　長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　１本分（４ｃｍに切る）
　　　しょうが、にんにく薄切り　　　　　　　各 １片分

焼き用こめ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ １
レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　

　

1.　豚肉に塩麹をまぶす。
2.　Ａをビニール袋に入れ、豚肉を入れ、冷蔵庫で1日おく。
3.　フライパンに こめ油を熱し、1.を焦げない様に両面焼き、残った漬け汁も絡める。
4.　斜め薄切りにし、器にトマト、レタスの細切りと共に盛る。

　

１９２Ｋｃａｌ、塩分１.４ｇ（１人分）、調理時間２０分（漬け時間を除く）
　

　
　
　

塩麹で下味を漬けると、とても柔らかくコクが出ます。こめ油も漬け汁に加えると豚肉に旨味が出ます。
発酵食品を色々組み合わせることで、美味しさが倍増します。
　
　
　

　
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中身は、何が入っているのかお楽しみです。（その時々で変わります）

番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を！
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 - 木曜日 まんま、わかやま！