まんま、わかやま（４２８）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
※第1・3週の木曜日に放送します！
●彩華やか明太寿司
米２合＋こめ油 小さじ1
寿司酢 大さじ4
にんじん 1本
絹さや 20枚
炒め用こめ油 大さじ1
明太子 1腹
トッピング
卵 4個
Ａ塩、砂糖 少々 焼き用こめ油
菜の花 1/2束
イクラ 20g
海老 8尾（酒、塩少々で蒸し煮）
1. 洗米に寿司用の水加減をし、こめ油を入れて普通に炊き、寿司酢を混ぜる。
2. にんじん、絹さやは千切りにし、こめ油で炒め、皮を取った明太子も加えて炒め、１.に混ぜる。
3. 溶き卵に塩・砂糖少々し、薄焼き卵をこめ油で焼き、錦糸卵を作る。
4. 菜の花は塩茹でする。海老は背ワタを取り、塩・酒を振り、蒸し煮し、殻を取る。
5. 2.を盛り、上に3.と4.とイクラを乗せる。
５９３Ｋｃａｌ，塩分３．７ｇ （１人分）、調理時間３５分
寿司飯にもこめ油を加えて炊くと、とても美味しく、炒めた具もこめ油で炒めるとｻｯﾊﾟﾘと仕上がります！
色も鮮やかで、春らしさを感じる華やかなお寿司です！
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はがき：〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま！の係
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