まんま、わかやま！（260）160616

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

●豚肉ソテーの梅野菜ソース

☆材料（4人分）☆
豚生姜焼き用肉　　１２枚
　　　塩、こしょう少々
焼き用　こめ油
にんじん　　３０ｇ
玉ねぎ　　　１/４個
セロリ　　　　３ｃｍ
炒め用こめ油　大さじ１
A　梅肉３０ｇ
　　こめ油　大さじ２
　　砂糖、酢　各大さじ１
　　塩少々
青ネギ小口切り　少々
　　
☆つくりかた☆
1.　Aの梅肉は細かくたたく。残りのAと混ぜる。
2.　にんじん、セロリ、玉ねぎはみじん切りにし、こめ油大さじ１で炒め１.を混ぜ、梅野菜ソースをつくる。
3.　豚肉は塩こしょう少々し、小麦粉を薄くつけてこめ油で両面焼く。
4.　3.を置き、２.のソースをかけ、青ネギを散らす。

３１２Ｋｃａｌ、塩分１．６ｇ(１人分)、調理時間２０分
　　
　
　
●グリーンアスパラのクルトン焼き
　

☆材料（4人分）☆
サンド用食パン　　６枚
グリーンアスパラ　　６本
溶き卵　　　１個
スライスチーズ　　　３枚
塩少々
焼き用こめ油、バター各大さじ２
ミニトマト

☆つくりかた☆
1.　グリーンアスパラは固い所を取り、袴も取り半分に切っていろよくゆでる。
2.　食パンは長い片を半分に切り、溶き卵を塗り1/4に切ったスライスチーズをのせ、1.のアスパラを入れ、巻く。
3.　フライパンにこめ油とバターを入れ溶かし、2.を並べて焼く。
4.　ミニトマトとともに盛る

３５５Ｋｃａｌ、塩分２．０ｇ(１人分)、調理時間１５分
　
　
　
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 - 木曜日 まんま、わかやま！