まんま、わかやま！（３４７）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　
　
　

スタジオに笑顔の花が咲く

●韓国風焼き肉
　

　

　

焼き肉用肉　　　３００ｇ
　砂糖　小さじ２

Ａ　醤油　　　　　　　　大さじ２
　　ネギみじん切り　　　大さじ２
　　にんにく、しょうがみじん切り　各小さじ１
　　切りごま　　　　　　大さじ２
　　ごま油　　　　　　　大さじ１
　　山椒香味油　　　　　小さじ１
　　赤唐辛子　　　　　　　　少々

焼き用こめ油　大さじ１と１／２

長ネギ　　　　　１本
ピーマン　　　　３個
赤パプリカ　１／２個

　
　

1.　肉に砂糖をまぶす。暫く置き、Ａを絡める。
2.　長ねぎは３ｃｍに切り、ピーマンは６つ切り、赤パプリカは１ｃｍ幅に切る。
3.　フライパンにこめ油を敷き、1.の肉を１枚づつ入れて焼き、食べる。
4.　2.の野菜をそのあと入れて焼き、1.の漬け汁を絡める。

　
４４５Ｋｃａｌ，塩分１．４ｇ（１人分）、調理時間２０分
　
　

　
　

　

もみだれを絡める前にお肉に砂糖をまぶしてしばらく置くと、お肉が柔らかくなります。
美味しいもみだれは韓国料理に必須。覚えておくといろんなお肉につかえますよ～
もみだれは野菜のほか、こんにゃくにも合います。
豚肉に変えてサムギョプサルに、チキンに絡ませても◎、マグロをつければカルパッチョに。

今回は、山椒香味油を入れた一味違った韓国風に。

　

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 - 木曜日 まんま、わかやま！