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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

まんま、わかやま!(343)

      2018/01/18

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 


たのしいスタジオ、笑いが絶えません

●豚バラと揚げじゃがの中国風肉じゃが
 

 

材料(6人分)

豚バラ塊肉   400g
 A 酒、醤油 各大さじ1
   しょうが汁 小さじ1

じゃがいも   4個
揚げ用こめ油

にんじん    1本

B 長ネギみじん切り 1/2本分
  生姜みじん切り  1片分
  炒め用こめ油   大さじ1

C だし汁 カップ2
  酒   大さじ3
  醤油  大さじ3
  きび砂糖 大さじ1と1/2

グリーンピース(ゆでる)大さじ3
 
 

つくりかた

1. 豚肉はひと口大に切り、しょうがの薄切り、ねぎを少々入れた湯でゆで(10分)、Aに漬ける。
2. ジャガイモは一口大に切り、180℃のこめ油で揚げる。ニンジンは乱切りにする。
3. 鍋にこめ油大さじ1を熱し、Bを炒め、1.と2.を入れさらに炒め、Cを加え、煮る。
4. にんじんが柔らかくなったら、グリンピースを加え火を止める。

 

 
 

☆ワンポイントアドバイス☆

じゃがいもを一度揚げると味もよく染みてホクホクに。

まんま先生の場合は・・・
豚バラ塊肉は1キロほどのものを1本買いします。
しょうが、ねぎとともにゆで、ゆで豚として少し食べ、残りは酒、醤油、しょうが汁をふり、冷蔵庫で保存。
2~3日後に、じゃがいもと煮込みます。
ゆで汁はラーメンにも使えますよ~おいしい~♪

また、こめ油は酸化しにくい油なので、常備菜にはとても向いています!

 

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番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を!
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール:am@wbs.co.jp
FAX:073-428-1414
はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係
 

 

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