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まんま、わかやま!(341)

      2018/01/05

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 

2018年はじめのレシピは・・・
餃子を和風でいただきましょう!
たっぷりの根菜の入った鍋に野菜たっぷりの水餃子が入った、身体にやさしいメニューです。

●手作り餃子と冬野菜の和風鍋
 

 

材料(4人分)

A 豚ミンチ        200g
  白菜[茹で、みじん切り]250g
  ネギみじん切り     大さじ3
  おろししょうが    1/2片分
  塩 小さじ1/3、コショウ 少々
  酒、醤油、片栗粉 各大さじ1
  砂糖 少々
  山椒香味油

餃子の皮1パック(24枚)
大根       6cm
にんじん    1/2本
里芋      3個(大)
生しいたけ     4枚

B だし汁 カップ6
  塩     少々
  薄口醤油、みりん 各大さじ2

片栗粉の水溶き 大さじ1
こめ油     大さじ2
白髪ねぎ     1本分

つくりかた

1. ボールに豚ミンチを入れ塩こしょうし、良く練り、残りのAを加えて混ぜる。
2. 餃子の皮に1.をのせ、まわりに水を付けて、つつむ。
3. 大根、にんじん、里芋、生しいたけは1cm角に切りBで軟らかくなるまで煮、2.も加えてトロリとなるまで煮る。
  片栗粉の水溶きとこめ油を加える。
4. 器に入れ白髪ねぎをのせる。

383Kcal,塩分3.5g(1人分)、調理時間30分

 

 
 

☆ワンポイントアドバイス☆

ボリューム満点、これだけでお腹が満たされる1品です。
冷蔵庫に残った野菜はなんでもOK、どんどん入れてみましょう。
ごぼう、れんこんなどもオススメ。
水餃子の皮が手に入らなければ、普通の大判の餃子の皮を2枚使って帽子の様にふちを閉じてもいいですよ。
忙しい時は冷凍餃子を入れても^^
受験生の食事にも、消化がよく体が温まります。

中華味バージョンは・・・
ねぎ、しょうがのみじん切りと帆立(乾燥)をスープに入れ、塩こしょう、オイスターソースの味付けで。

 

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はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係
 

 

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