藤澤先生のレシピ「さんまの蒲焼き」170929
コープでつながる。毎週金曜日午前１０時２５分～３５分、コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をしています。
毎月１回、和歌山信愛女子短期大学の藤澤祥子先生が提案する旬の食材を使った料理レシピを店頭での実演調理でご紹介しています。
さんまの蒲焼き
子ども達も喜んで食べます。（和歌山信愛女子短期大学 藤澤祥子）
材料（２人分）
さんま（3枚おろし）2尾分
小麦粉 適量
Ａ
・しょうゆ 大さじ３
・みりん 大さじ２
・さとう 大さじ１
・水 大さじ１
おろししょうが 少々
サラダ油 適量
青じそ 2枚
白ごま（いりごま） 少々
白ごはん 2杯分
＜作り方＞
①さんまは、３枚におろして、骨を取り、小麦粉をまぶす。
②「Ａ」を合わせておく。
③熱したフライパンに油を引いて、①の両面を焼き、②を入れて、照りを出す。しょうが汁を数滴落としてできあがり。
④丼ぶりに入れたご飯に③をのせ、刻んだ青じそ、白ごまを振って供する。