藤澤先生のレシピ「いさきのフィッシュフライサンドイッチ」170818
コープでつながる。毎週金曜日午前１０時２５分～３５分、コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をしています。
毎月１回、信愛女子短期大学の藤澤祥子先生が提案する旬の食材を使った料理レシピを店頭での実演調理でご紹介しています。
いさきのフィッシュフライサンドイッチ
魚をサンドイッチにすると、子ども達も喜ぶメニューに。夏休み親子でつくれるメニューです。（信愛女子短期大学 藤澤祥子）
いさき（3枚おろし） 2尾分
塩 少々
こしょう 適量
サニーレタス 1枚
チェダーチーズ（ｽﾗｲｽ） 2枚
サンドイッチ用パン 6枚
バター 20ｇ
サラダ油 適量
タルタルソース 適量
Ａ
・薄力粉 適量
・溶き玉子 1個分
・パン粉 1/2カップ
Ｂ
・マスタード（辛さ控えめ）大さじ2
・はちみつ 小さじ2
①パン粉はできるだけ細かいものを選ぶ。ない場合は細かくします。
②いさきは3枚におろし、血合いや骨を除き、皮をむく。切り身をラップではさんで麺棒でたたき、パンの大きさに合わせてのばす。塩・こしょうをふってＡをつけ、油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。フライパンをきれいにしてバターを溶かし、パン4枚の片面を焼き色がつくまで焼く。
③Ｂをまぜておく
④②のパンの焼き目を下にして、チーズ、いさき、タルタルソース、焼いていないパン、ちぎったレタス、いさき、Ｂをのせ、②のパンの焼き目を上にしてはさむ。これをもう一つ作り、半分に切る。