まんま、わかやま！（255）160512

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

●筍いっぱいの五目御飯

☆材料（6人分）☆
米　　　３合
干し椎茸　　　３枚
ごぼう　　　　８０ｇ
ゆでたけのこ　　１００ｇ
にんじん　　　７０ｇ
油揚げ　　　　１枚
Ａ　椎茸の漬け汁カップ３+昆布１枚
　　酒、薄口醤油　各大さじ３
　　みりん　大さじ１
　　塩小さじ1/2
こめ油　大さじ１
　　
☆つくりかた☆
1.　干し椎茸は戻し、細切りにする。ゴボウはささがきにしさっと水でアクを取り水けを取る。
　　筍、にんじんは食べやすい大きさの薄切りにする。
2.　油揚げは湯をかけ、油抜きし、短冊切りにする。
3.　洗米に1.2.とＡとこめ油を入れ普通に炊く。

３６４Ｋｃａｌ、塩分１．９ｇ（１人分）、調理時間３５分
　　
　
　　
●サクラエビとれんこんの落とし揚げ

☆材料（4人分）☆
れんこん　　　２００ｇ
桜海老　　　　１０ｇ
かたくり粉　大さじ１と1/2
さやいんげん　　１２本
揚げ用こめ油
めんつゆ（ストレート）カップ１

☆つくりかた☆
1.　れんこんはすりおろし、桜えびとかたくり粉を混ぜる。
2.　１７５度のこめ油で①.をスプーンで救って入れかりっと揚げる。半分に切ったさやいんげんも素揚げする。
3.　器に２.を盛り、めんつゆをかける。

１５５Ｋｃａｌ、塩分１．８ｇ（１人分）、調理時間２０分
　
　
　
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 - 木曜日 まんま、わかやま！