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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

まんま、わかやま!(319)

   

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 
 

久しぶりに、まんまのクッキングスタジオへおじゃましました!
甲子園球場がすぐそこ。

●手作り水餃子

材料(4人分)

生地
 A強力粉、薄力粉   各100g
  塩 少々、こめ油 大さじ1
  水 カップ2/3

豚ミンチ         200g
白菜           120g
ニラ             6本
干し海老          10g
ネギ、生姜のみじん切り 各大さじ1
B塩、酒、醤油、ごま油 各小さじ1
  こしょう 少々

Cぽん酢 大さじ2+山椒香味油 小さじ1
 おろしにんにく 少々

つくりかた

1. Aをボールに入れ良く練り、まとめ、ラップに包み30分寝かせる。
2. 白菜は茹で、干し海老は戻してみじん切りニラは粗みじん切りにする。
3. 豚ミンチにBと2.とねぎ、生姜を入れ混ぜる。
4. 1.を棒状に伸ばして、2cmに切り、麺棒で直径7cmの円形に伸ばす。
5. 3.を4.で包み、たっぷりの湯で透明感が出るまでゆでる。
6. Cのタレを添える。

364Kcal,塩分2.7g(1人分)、調理時間25分(寝かせ時間除く)

 

☆ワンポイントアドバイス☆

 

mgmg

水餃子の皮を手作りしてみましょう。
夏休み、お子さんお孫さんと一緒に簡単に作れますよ。
こめ油を加えると、練るときに手につきにくくなります。
また、コクのあるもちもちのボリュームある皮に仕上がります。

簡単な山椒香味油とぽん酢、おろしにんにくをまぜるだけのたれも絶品です。
食べるラー油でもOK。
海老水餃子、れんこん水餃子もおいしいですよ~。
 

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何が入っているかはあたってのお楽しみ~

番組まで「築野食品希望」と書いてご応募を!
レシピのリクエスト、ご感想もどうぞ♪
メール:am@wbs.co.jp
FAX:073-428-1414
はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係
 
 

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