まんま、わかやま！（３１０）

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！　

食欲のない日にぴったりのメニュー！市販の稲荷揚げの甘さと梅の入ったそうめんつゆがほっとするおいしさです。

●揚げごぼうの梅そうめん

そうめん　　　　　　　　６束
ごぼう　　　　　　　　　２本
揚げ用こめ油
お稲荷揚げ（味付け）　　６枚
卵　　　　　　　　　　　２個
塩少々、焼用こめ油
青ネギ　　　　　　　　　４本

Ａ　そうめんつゆ（ストレート）カップ１と1/2
　　湯　　　　　　　　　　　　カップ1/2
　　梅肉　　　　　　　　　　　２個分

　　

1. ごぼうは４cmのせん切りにし、水でアクを取り、１６０度の油でかりっと揚げる。
2. 稲荷揚げは短冊切りにする。
3. 卵は塩少々し、薄焼き卵を作り、短冊切りにする。青ネギはななめ細切りにする。
4. Aを混ぜ梅つゆを作る。
5. 素麺はゆで、流水でもみ水けを取る。
6. ５.を器に盛り、2.3.4.をのせ、1.をタップリのせて、5.を注ぐ。

４０８Ｋｃａｌ，塩分３．８ｇ（1人分）、調理時間20分

　

　

新ごぼうの時期にそうめんを素揚げしてトッピングに。。。。和歌山名物の梅を刻んだつゆによく合います。市販のつゆに梅肉を入れる時は、少し湯で薄め、塩分の調節をしましょう。

うす揚げの代わりにささ身の酒蒸しを細かく裂いて乗せたり、キュウリのせん切りやみょうが、しょうがのせん切りをのせても美味しいです。夏野菜はもちろん、アボカドも天ぷらにして乗せてみましょう！
　

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 - 木曜日 まんま、わかやま！