藤澤先生のレシピ「ちょっとぜいたくシーフードサラダ」170421
2017/04/21
コープでつながる。毎週金曜日午前１０時２５分～３５分、コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をしています。
毎月１回、信愛女子短期大学の藤澤祥子先生が提案する旬の食材を使った料理レシピを店頭での実演調理でご紹介しています。
ちょっとぜいたくシーフードサラダ
食材は、生食可能なものをそろえ、あまり火を通さないでつくります。わが家の人気メニュ－です。（藤澤先生）
材料（1人分）
ゆでタコ 30ｇ
ほたて（刺身用） 30ｇ
いか（刺身用） 30ｇ
えび 30ｇ
きゅうり 50ｇ
マヨネーズ 35ｇ
（材料の20％）
レタス（つけあわせ） 20ｇ
＜作り方＞
①きゅうりは一口大の乱切り（色が濃すぎる時はピーラーでところどころを剥く）。
②きゅうりの大きさに合わせ、すべて大きめの一口大に切る。この場合、生の食材に限り熱湯の中をくぐらせる。
火を通しすぎないのがコツ。
③すべての食材を合わせて、分量のマヨネーズでざっくり混ぜる。好みで、黒こしょうをふっても良い。
④レタスを器にして、その中に盛り付ける。
※エビはブラックタイガーでも良い。大人向けにする場合は、セロリの乱切りを加えても良い。