まんま、わかやま！（303）
料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
●新子トッピングのフキごはん
ふき（細） ３本
塩 適宜
米 ２合
A 出し汁 ３６０ｃｃ
醤油 大さじ２
みりん、こめ油 各大さじ１
塩 小さじ１／３
新子 １パック（１００ｇ）
B 薄口醤油 大さじ１
酢 大さじ２
昆布 ３cm角
1. フキは塩で板刷りし、皮をむき色よく茹で小口切りにする。
2. 米は洗ってAの出し汁に30分漬け、残りのAを加え普通に炊く。炊き上がりに1.を混ぜる。
3. 新子はフライパンにこめ油を熱し、炒り焼きし、Bに漬ける。
4. フキごはんを器に入れ、新子をトッピングする。
378Kcal、塩分3．3ｇ（1人分）、調理時間40分（米漬け時間除く）
～ワンポイントアドバイス～
◎ご飯を炊くときに、こめ油を少し入れるとおいしく仕上がります
◎えんどう豆ご飯なら、もち米をプラスするのもいいですよ
◎トッピングにフキ味噌はいかが？
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