藤澤先生のレシピ「わかめといかなごのパスタ」170317
コープでつながる。毎週金曜日午前１０時２５分～３５分、コープ岩出中央店から生中継で、こだわりの食材や商品のご案内をしています。
毎月１回、信愛女子短期大学の藤澤祥子先生が提案する旬の食材を使った料理レシピを店頭での実演調理でご紹介しています。
わかめといかなごのパスタ
材料（2人分）
パスタ（1.4㎜） 200ｇ
生わかめ 80ｇ
生いかなご 250ｇ
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ3
めんつゆ 大さじ2
こしょう 少々
塩 少々
大根おろし 大さじ2
＜作り方＞
①ボールに水をはり、いかなごを入れ静かにまぜながら洗う。
②ザルにあげ、水をきっておく。
③生わかめを茎と葉に切り分け、葉はひと口大に、茎は1㎝幅に切る。にんにくは薄切りにしておく。
④フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で5分位炒め香りを出す。
⑤④に生いかなごを入れ、中火で炒める。箸を使うと形が崩れるのでフライパンを揺すりながら炒める。
⑥鍋に2リットルのお湯を沸かし、塩小さじ4を加え、パスタを茹でる。この時パスタはザルなどで湯切りせずフライパンの方に移す。
⑦水分をとばしながら強火で炒め、さらにめんつゆとこしょうを加え、最後に生わかめを加えて炒め、味をみて、塩の調整をし仕上げる。
⑧好みで大根おろしをトッピングする。