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和歌山放送の朝は、いろんな話題がボックスから飛び出す!

まんま、わかやま!(249)160331

      2016/07/22

料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます! 

●こんにゃくと筍の土佐煮

こんにゃくと筍の土佐煮

☆材料(4人分)☆
こんにゃく   1枚
筍       90g
削りカツオ   10g
A 出し汁 カップ1/2
  酒、味醂 カップ1/4
  醤油  大さじ2
炒め用こめ油 大さじ1と1/2
おろししょうが   1片分
 

☆つくりかた☆
1. こんにゃくは塩でもみ、さっとゆで、1cm幅に切り、真ん中に切り込みを入れ手綱こんにゃくにする。
2. 筍は薄切りにする。
3. 鍋にこめ油を熱し、1.2.を入れ炒り煮し、Aも加え、さっと煮、水分がほとんど無くなったら削りカツオを入れ火を止める。
4. 器に盛りおろしショウガをのせる。

109Kcal、塩分1.3g(1人分)、調理時間20分

●鶏肉のレモン唐揚げ

鶏肉のレモン唐揚げ

☆材料(4人分)☆
鶏もも肉   2枚
A おろしにんにく 1片分
  おろししょうが 1/2片分
  塩こしょう 少々
卵   1個
かたくり粉 大さじ6
こめ油
B レモン果汁、はちみつ各大さじ2

☆つくりかた☆
1. 鶏もも肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。
2. 卵1個を入れもみこむ。
3. かたくり粉をつけ170度のこめ油でかりっと揚げる。
4. 揚げたてにBをふりしみ込ませる

521Kcal、塩分0.7g(1人分)、調理時間20分

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はがき:〒640-8577「和歌山放送」 まんま、わかやま!の係

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